常州市统计局

我市住宿餐饮业发展现状、问题与对策

发布日期：2010-08-30 来源：本网站

住宿、餐饮业是重要的服务业，也是一个城市和谐稳定、经济繁荣的直接体现。近年来，随着经济的持续增长和居民消费结构的逐步升级，加上旅游、会展及演艺市场的强力推进，我市住宿和餐饮业呈现出快速发展态势，行业规模不断壮大，经营形势日趋丰富，不仅满足了居民不同层次的消费需求，也为繁荣市场、安置就业和扩大内需发挥了积极的作用。

一、住宿、餐饮业经营现状

常州市第二次经济普查资料显示，到2008年末，全市共有住宿和餐饮企业法人单位470个，个体经营户1.2万户，全部从业人员8.4万人，与2004年相比，分别增长17.2%、17.6%和51.2%。2008年，全市住宿餐饮业实现营业额100.4亿元，比2004年增长1.2倍，年均增幅为21.2％，其中法人企业实现营业额36.7亿元，比2004年增长1.0倍，年均增幅为19.0％。（详见表1）

表1 住宿餐饮业经营户数、从业人数及年营业额
指标名称	经营户数（个）	从业人员（人）	营业额（万元）
总计	12280	84222	1004324
一、住宿业	1608	16816	184474
企业法人	198	11089	130510
个体经营户	1410	5727	53964
二、餐饮业	10672	67406	819850
企业法人	272	19409	236562
个体经营户	10400	47997	583288

从行业类别看，餐饮业发展快于住宿业。2008年全市住宿业法人企业198个，从业人员1.1万人，年实现营业额13.1亿元，占全部住宿和餐饮业法人企业的比重分别为42.1%、36.4%、35.6%，与2004年相比，法人单位、从业人员数和营业额分别增长23.0%、37.3%和77.5%；餐饮业法人单位272个，从业人员1.9万人，年实现营业额23.7亿元，占全部住宿和餐饮业法人企业的比重分别为57.9%、63.6%、64.4%，与2004年相比，法人单位、从业人员和营业额分别增长13.3%、55.4%和1.2倍。（详见表2）

表2 住宿餐饮业法人企业数、从业人数及年营业额
指标名称	法人企业（个）	从业人员（人）	营业额（万元）
总计	470	30498	367072
一、住宿业	198	11089	130510
旅游饭店	70	8344	103756
一般旅馆	115	2583	25599
其他住宿服务	13	162	1155
二、餐饮业	272	19409	236562
正餐服务	228	15306	189621
快餐服务	13	2591	31837
饮料及冷饮服务	14	154	1858
其他餐饮服务	17	1358	13245

从注册类型看，私营企业居行业主体地位。普查资料显示，2008年在住宿、餐饮业法人企业中：内资企业450家，占法人企业总数的95.7%，年营业额29.7亿元，占法人企业营业额总额的80.8%，单位数和营业额的比重分别比2004年下降1.0个、15.3个百分点；其中私营企业单位数和营业额占全部住宿餐饮法人的比重分别达82.6％和72.6％，比2004年分别提高18.2个、14.5个百分点, 私营企业经营规模持续扩展，已成为住宿、餐饮企业中的主体力量；国有、集体企业单位数占全部住宿餐饮法人的7.7％, 比2004年下降9.8个百分点，营业额的比重由2004年的12.4％下降到4.2％。港、澳、台商投资法人企业13家，占法人企业总数的2.8%,年营业额3.6亿元，占法人企业营业额总额的9.9%，比2004年提高8.7个百分点。外商投资企业7家，占法人企业总数的1.5%,年营业额3.4亿元，占法人企业营业总额的9.2%，比2004年提高6.6